In queste pagine, si vuole determinare con metodo scientifico il valore degli alimenti che compongono questa dieta, smentendo luoghi comuni, e affermandone le proprietà benefiche.
L'autore ha la grande abilità di semplificare un argomento così complesso e controverso in maniera meticolosa, attraverso una serie di sotto-paragrafi dettagliati.
Il manuale diventa così una guida ricca di spunti alimentari, caratterizzata dalla spiegazione e dai consigli legati agli alimenti primari di questa dieta.
Il grano, l'olio extravergine di oliva, il vino, la carne, il pesce, i legumi, il formaggio, la frutta e la verdura vengono qui descritti in maniera tecnica e, per ciascuno, viene spiegato il valore di determinate preferenze alimentari.
Lo schema che il Dott. Bolognino ha seguito per la stesura di questo libro, lo rende particolarmente scorrevole pur trattando argomenti tecnici e interessante per chiunque abbia a cuore la propria salute.
Rolando Alessio Bolognino è un ricercatore e biologo nutrizionista. È docente universitario e divulgatore scientifico in ambito nutrizionale. In quanto esperto di salute e alimentazione, sostiene con fermezza l'importanza della dieta mediterranea biologica, avendo seguito malati di diabete, grandi obesità e l'ambito oncologico per il supporto e la prevenzione.
EPC editore dal 1949 è la casa editrice del gruppo di marketing e comunicazione EPICOM. Si occupa della pubblicazione di manuali tecnici in materia di sicurezza sul lavoro e salute, tra cui proprio l'igiene alimentare. Propone corsi e riviste d'aggiornamento sui settori tecnici di sua competenza.
Nessun commento:
Posta un commento