Le parole del vino

Le parole del vino è un libro che affronta con ironia e spiccato umorismo le regole di un mondo affascinante quanto caotico, quale quello dell'enologia.

La cosa che più colpisce è la capacità dell'autore di non rendersi mai noioso, nemmeno quando per necessità è costretto a dilungarsi in tecnicismi del settore, senza i quali però si perderebbe il filo del discorso.

Eppure, con disinvoltura, ha sempre una battuta, un aneddoto o una storia da inserire tra un bianco della Loira e un calice a tulipano, tra un "minerale" e un "vibrante".

È proprio tra queste parole che emerge la competenza di Rizzari, sia in termini di oratoria che professionalmente parlando.

Un libro che scorre in poche ore, divertendo e insegnando ai neofiti i segreti del vino, e approfondendo e interessando i pionieri tramite la definizione di profili diretti, che poco girano intorno ai concetti.

Non sono esenti da questa rassegna minuziosa i vari operatori di settore quali enofili, sommelier e giornalisti.

Personalità particolari ma fondamentali, tra divertenti parodie psicopatologiche di pseudo-esperti del vino, abili sommelier dalla risposta pronta ad ogni possibile sentore di tappo e pratici consigli di scrittura per aspiranti critici, che contribuiscono ad arricchire il quadro di questa realtà, che si scoprirà essere più pratica che onirica.

Il manuale prosegue con una serie di consigli pratici e utili, che fungono da linee guida non solo per gli assaggiatori ma anche, e soprattutto, per chi vuole fare bella figura con gli ospiti, evitando di fornire vini troppo invecchiati o non ancora al massimo delle loro potenzialità.

Da qui si prosegue con un po' di accorgimenti che miglioreranno il vostro rapporto con il vino, dall'apertura, al raffreddamento, al colore e agli abbinamenti, fino a un piccolo glossario di termini essenziali.

In questo percorso contro i luoghi comuni sul mondo del vino, l'autore riesce a trasmettere una serie di consigli davvero imperdibili per tutti gli amanti, i curiosi, i sofisticati, gli allegri e i professionisti che vogliono fare del vino un'arte.

Fabio Rizzari è un giornalista professionista e critico enologico. Si affaccia alla professione negli anni '80, avvalendosi di collaborazioni per importanti editori e giornali del settore, tra cui Luigi Veronelli Editore e Gambero Rosso. Per il gruppo editoriale L'Espresso è curatore, insieme a Ernesto Gentili, della Guida ai vini d'Italia.

I contorni di Piattoforte è una collana di Giunti Editore sull'enogastronomia che si pone come obiettivo quello di orientare il lettore verso una maggiore consapevolezza circa il mondo complesso dei cibi e delle bevande, con un certo riguardo per la tradizione e un buon occhio per le nuove tendenze.